Teatime gourmand

19 mars 2013

Cupcakes de Pâques : chocolat et praliné

C'est bientôt Pâques, alors j'ai fait le plein de chocolats cette semaine dans ma boutique préférée de chocolats : Les chocolats belges Vranckoq. Je vous invite à l'article mon article sur cette boutique ici. Leurs petits sujets de pâques sont idéals...

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Tags: chocolat, muffin, vranckoq, cupcakes, praliné, pâques, petits gâteaux

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17 mars 2013

Ris de veau poêlé aux carottes et champignons et sa sauce au riesling

Vous connaissez le ris de veau? c'est délicat et goûteux à la fois et c'est un peu le roi des abats. Pour 4 personnes: Pour le ris de veau: 500 g de ris de veau 1/4 de litre d'eau 1/4 de litre de bouillon de volaille 15 g de beurre 1 vert de poireau Pour...

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Tags: carotte, champignons, abats, ris de veau, veau

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17 mars 2013

Les chocolats belges Vranckoq

Aujourd’hui j’aimerai vous faire découvrir une entreprise de chocolats et confiseries, une bonne adresse à noter dans vos agendas et vos carnets d'adresse: Les chocolats belges Vranckoq C’est avec un très grand plaisir et une grande fierté que je vous...

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Tags: chocolat, vranckoq

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14 mars 2013

Clafoutis tropical aux kiwis et ananas

Un bon dessert aux fruits tropicaux, pour apporter un peu de gaité et de vitamines par ce temps de neige. Pour 6 personnes (ou 8 pots individuels) : 150 g d'ananas frais bien mûr 5 kiwis 4 feuilles de menthe 130 g de farine 80 g de sucre 4 oeufs 40 cl...

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Tags: kiwi, clafoutis, ananas, clafoutis sucré

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10 mars 2013

Le Kheer : le riz au lait indien à la cardamome

Je ne suis pas une amatrice de riz au lait. Mais avec cette recette je me suis régalée. Le riz reste onctueux, peu sucré et grâce à la cuisson le lait ne s’évapore pas complètement ce qui rend le riz au lait encore plus gourmand. Le kheer est un gâteau...

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Tags: dessert, cardamome, inde, riz au lait, dessert lacté

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9 mars 2013

Gratin de fenouil au chèvre

Des fois il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour faire un bon plat. Ce gratin ne demande que 4 ingrédients dont le fenouil, et le fromage de chèvre. J'ai utilisé du chèvre cendré, et avec la cuisson il fond légèrement et dégage tout son arôme....

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Tags: chèvre, gratin, fenouil, plat de légumes, recette légère

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6 mars 2013

Toast aux épinards, tomates et noix de Saint Jacques

Voici une entrée très simple et colorée. Pour 2 personnes : 5 quartiers de tomates séchées 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 15 g de beurre 6 noix de Saint-Jacques 100 g de pousses d'épinard 2 tranches de pain Dans une poêle, mettre la cuillère...

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Tags: Saint-Jacques, tomates séchées, bruschetta, épinard, toast

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2 mars 2013

Yaourt à la vanille et aux pépites de chocolat

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Yaourt à la vanille et aux pépites de chocolat Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux...

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Tags: yaourt, vanille, chocolat, yaourt sucré

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1 mars 2013

Tartare thaïe de crevettes et mangues et sa sauce au curcuma à l'orange

Un petit voyage en Thaïlande avec cette petite entrée. J'aime les tartares, c'est simple à réaliser et c'est diététique. Après avoir aimé mon tartare de saumon à la mangue et à l'avocat, je change quelques ingrédients et j'accompagne mon tartare d'une...

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Tags: citronnelle, tartare, crevettes, mangue, curcuma, sauce, thaïlande, entrée froide

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26 février 2013

Roulé de crêpes au citron vert, wasabi et saumon fumé

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Roulé de crêpe au citron vert, wasabi et saumon fumé Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos...

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Tags: saumon fumé, roulé, aneth, crêpes

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23 février 2013

Espuma de pommes de terre sur un lit de boudin noir

On peut considérer cette recette comme un hachis parmentier revisité. Le boudin noir tout juste poélé remplacement le steak haché et la purée de pommes de terre est allégée et aérienne grâce au siphon. Ma fille s'est régalée en mangeant cet espuma. Pour...

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Tags: espuma, pomme de terre, boudin noir, plat de pomme de terre

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20 février 2013

Panna cotta litchi et son coulis de mangue

Une recette de saison avec ce panna cotta au litchi. J'ai beaucoup aimé l'alliance avec la mangue. La panna cotta nous vient de l'italien et signifie littéralement crème cuite. Ce dessert est typique de la région du Piémont située au nord de l'Italie....

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Tags: dessert, panna cotta, mangue, italie, litchi, dessert lacté

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17 février 2013

Salade de fenouil, pamplemousse et saumon fumé

Une recette de salade très agréable et simple à préparer. Pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil Jus d'un demi citron 3 pamplemousses 4 tranches de saumon fumé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Laver et supprimer les premières feuilles...

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Tags: saumon fumé, salade, pamplemousse, fenouil, salade composée

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15 février 2013

Entremets mousse au chocolat-poires thème des 101 dalmatiens, pour son premier anniversaire

Pour les 1 an de mon fils, je voulais lui faire un gâteau d'anniversaire sur le thème des 101 dalmatiens. J'ai craqué pour le blog de Amuses bouche. Ce gâteau m'a donné du fil à retordre, non pas pour le biscuit et les tâches, mais pour l'intérieur. Pour...

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Tags: chocolat, gâteau, dessert, anniversaire, dessert de fêtes

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14 février 2013

Nems à la mangue et son coulis au chocolat

Une petite recette de dessert très simple à réaliser et avec peu d'ingrédients. Pour 4 nems : 2 feuilles de briks 1/4 mangue 2 feuille de menthe 2 carré de chocolat 2 cuillères à café de lait 5 g de beurre Découper les extrémités des feuilles de briks...

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Tags: chocolat, dessert, mangue, chine, nem, fruits

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10 février 2013

Cocktail de champagne au litchi

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Cocktail de champagne au litchi Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la...

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Tags: cocktail, champagne, litchi

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8 février 2013

Tarte fine de boudin noir aux pommes et au piment d'Espelette

On associe très souvent le boudin noir à la pomme. Cette une association parfaite qui relève instantanément le goût du boudin noir. Une recette fondante et croustillante à la fois. Le piment d'Espelette apporte une note épicée à ce plat. Pour 6 tartes...

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Tags: pomme, tarte, boudin noir, tarte fine, piment d'espelette, tarte salée

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6 février 2013

Gratin de poireaux et poulet

Voici un bon petit plat à manger le soir. C'est un gratin simple et rapide à préparer. Pour 4 personnes : 6 blancs de poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 escalopes de poulet 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 20 g de beurre 20 g de farine...

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Tags: poulet, gratin, sauce béchamel, poireau, volaille

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1 février 2013

Salade d'endives au bleu, figues et noix au vinaigre épicé

Pour ajouter une touche de croquant à l'endive et relever son goût légèrement amer, on aime la marier avec la noix. Dans cette recette, j'utilise un vinaigre épicé aux figues fait maison. Cela donne à ce plat un goût inoubliable. Toutefois, le vinaigre...

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Tags: salade, figues, endives, bleu, noix, salade composée

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30 janvier 2013

La sauce béchamel

La sauce béchamel est l'une des sauces de base, elle fait partie sauce dite blanche. Elle est la base de certaines recettes de sauce, c'est pourquoi il est important de bien la préparer. Elle est réalisé grâce à un roux : un mélange égal de farine et...

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Tags: béchamel, sauce, sauce béchamel

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