Teatime gourmand

10 août 2014

Tartelettes aux tomates, petits oignons et ricotta

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Tartelettes aux tomates, petits oignons et ricotta Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos...

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Tags: tomates, ricotta, tarte, quiche, tartelette, oignons, pique-nique, tarte salée

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3 août 2014

Salade de fruits d'été au thé glacé à menthe

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : salade de fruits d'été au thé glacé à la menthe Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux...

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Tags: salade, menthe, framboise, groseille, myrtille, abricot, thé, fruits, thé à la menthe

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31 juillet 2014

Clafoutis d'aubergine au chorizo

Unclafoutis idéal pour faire manger des légumes à ma fille. Verdict : elle a tout mangé. Pour 4 personnes : 4 oeufs 75 g de farine 50 cl de crème fraîche liquide légère 100 g de parmesan râpé 20 rondelles de chorizo 1 petite aubergine 3 cuillères à soupe...

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Tags: clafoutis, aubergine, chorizo, clafoutis salé, plat de légumes

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22 juillet 2014

Sauce aïoli à la pomme de terre

La sauce aïoli est une sauce froide dite "émulsion" comme la mayonniase. Le principe est la formation d'une émulsion de particules grasses (huile) dans un liquide non gras (vinaigre, jus de citron). Le jaune d'oeuf sert de stabilisant. L'émulsion "tourne"...

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Tags: pomme de terre, sauce chocolat, aïoli, ail

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19 juillet 2014

Tagliatelles de concombre à la menthe, feta et pignons de pin

Ce week end il fait très chaud dans ma maison, alors j'évite d'allumer ma cuisinière. Cette salade tombe donc à pic ! Pour avoir encore plus de saveur et de couleurs, je vous conseille d'ajouter des framboises fraîches et de faire griller à sec les pignons...

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Tags: concombre, salade, menthe, entrée, feta, pignon de pin, salade composée

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12 juillet 2014

Piperade aux poivrons et au piment d'espelette

Il y a quelques temps, je vous présentais la véritable recette de la ratatouille. Aujourd'hui voici son dérivé tout aussi délicieux. Contrairement à sa cousine la ratatouille, la piperade nous vient du pays basque. La couleur nous rapelle le drapeau basque...

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Tags: poivron, piment d'espelette, pays basque, piperade, plat de légumes, recette légère

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2 juillet 2014

Roulés de courgettes au saumon fumé et au sel rose d'himalaya

Voici un roulé festif et simple à préparer. Le sel rose de l'Himalaya est un concentré de bienfaits. Sa pureté et sa richesse en minéraux en font un allié santé indispensable. Formé il y a des millions d'années et extrait à 500 m sous la terre, le sel...

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Tags: saumon fumé, apéritif, courgette, roulé, sel, sel rose

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16 juin 2014

Le gâteau ou biscuit de Savoie

Ce gâteau très léger, que mes enfants adorent, est un pur plaisir de gourmand, surtout si on le sert accompagné d’une bonne crème anglaise ou d’une mousse au chocolat. Le biscuit de Savoie est une recette de base, que l’on peut utiliser comme fond d’entremets....

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Tags: biscuit, gâteau, recette de base, biscuit de Savoie, biscuit de base

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8 juin 2014

Panna cotta au lait de chèvre, vanille et sa confiture de cerises noires

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Panna cotta au lait de chèvre et sa confiture de cerises noires Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction...

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Tags: confiture, vanille, dessert, cerises, panna cotta, lait de chèvre, pays basque, agar agar, dessert lacté

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6 juin 2014

Faire ses confitures, gelées et cie soi-même

J’adore faire des confitures maisons ! J’aime avoir un étalage de confitures de toutes les couleurs. L’idéal en faisant des confitures maisons est de pouvoir varier les plaisirs. J’ai la chance d’avoir un grand verger sur mon lieu de travail alors durant...

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Tags: confiture

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3 juin 2014

Cake aux cerises

J'ai adoré ce cake et mes enfants aussi. Il est est très peu sucré mais le côté sucré est compensé par les cerises. Pour 6 personnes : 350 g de cerises 2 œufs 1 jaune d’œuf 60 g de sucre ½ sachet de levure 10 g de beurre fondu 150 g de farine 10 cl de...

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Tags: gâteau, dessert, cerises, cake

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29 mai 2014

Salade fraîcheur de courgettes à la grenade et mozzarella

Le rouge et la fraîcheur des graines de grenade se marient très bien dans une salade pour une entrée. Remplacer la grenade par des fraises. Pour 4 personnes : 1 boule de mozzarella 80 g de graines de grenade 2 petites courgettes Quelques feuilles de basilic...

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Tags: mozzarella, salade, entrée, grenade, courgette, salade composée

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17 mai 2014

Sorbet fraise-rhubarbe

Avec le retour du beau temps, ma sorbetière de mon robot Kitchenaïd est de sorti. Nous sommes en début de saison de fraise et de rhubarbe, alors pour un dessert gourmand j'ai voulu testé un sorbet fraise et rhubarbe. Cette alliance est extra. Je l'avais...

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Tags: fraise, rhubarbe, sorbet, dessert glacé

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27 avril 2014

Salade de betteraves aux crevettes et poire

Une très belle salade sucré-salé comme j’aime. Pour 4 personnes : 200 g de jeunes pousses d’épinards 24 crevettes 4 poires mûres mais fermes 2 petites betteraves 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de miel d’acacia 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès...

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Tags: salade, entrée, betterave, crevettes, poire, épinard, salade composée

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18 avril 2014

Côtelettes d'agneau aux épices et amandes façon tagine

Pour remplacer le traditionnel gigot d'agneau pour les fêtes Pascales, j'ai cuisiné des cotelettes d'agneau. Le mélange de fruits secs, d'épices, de thym et de piments verts et rouge est extra accompagné de semoule. Pour 6 personnes : 12 cotelettes d'agneau...

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Tags: amandes, raisin, agneau, côtelettes, maghreb, piment doux, semoule, tagine

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12 avril 2014

salade de harengs fumé aux salicornes et oignon rouge

La salicorne est une plante qui pousse en milieu marin, dans les marais salants comme en baie de Somme, à l'île de ré ou à Noirmoutier. J'aime beaucoup son petit goût salé et vinaigré. En l'associant avec du hareng fumé celà fait une belle entrée marine...

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Tags: salade, verrine, entrée, harengs fumés, oignon rouge, harengs, salicorne, salade composée

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2 avril 2014

Smoothie de betterave à la pastèque

Un bon verre de vitamine pour commencer en gaieté cette belle journée. Voici une recette de smoothie originale, j'adore sa belle couleur violette. L'association pastèque et betterave est très rafraîchissante. Pour 25 cl de smoothie : 100 g de betteraves...

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Tags: smoothie, pastèque, betterave

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30 mars 2014

Cocktail : Le Bellini à la mangue de Venise

Voici le cocktail préféré des dames à Venise (et un campari pour les hommes). J'en ai testé plusieurs aux parfums différents lors de mon voyage à Venise. Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit....

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Tags: mangue, italie, cocktail, champagne

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26 mars 2014

Gâteau moelleux Normand aux pommes et à la crème fraîche

En ouvrant le vieux livre de ma grand-mère, j'ai retrouvé cette recette.de Normandie. C'est un gâteau tout simple à faire. Ma fille m'a bien aidé. A la place du fromage blanc, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse. En utilisant de la crème...

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Tags: gâteau, dessert, pomme, fromage blanc, Normandie

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15 mars 2014

Crème au beurre version crème anglaise

La crème au beurre fait partie des recettes de base. On utilise la crème au beurre pour réaliser différents décors comme la religieuse ou la bûche de Noël. Elle est la recette principale de l'entremets dit "Moka" ou du Paris-Brest. On peut réaliser la...

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Tags: crème anglaise, recette de base, crème au beurre, crème de base

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