entree froide - Teatime gourmand

29 juillet 2015

Salade de tomates confites aux herbes de Provence, Caviar d'aubergine et crevettes

Voici une entrée que j'ai vraiment adoré. J'ai toujours voulu réalisé un caviar d'aubergine depuis mes vacances en Provence. Je pensais qu'un caviar d'aubergine était réalisé à base d'huile donc beaucoup de caloriés. Mais en réalité non, avec cette recette...

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Tags: salade, tartare, tomates, aubergine, crevettes, caviar, herbes de provence, provence, tomates confites, entrée froide

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13 juillet 2015

Tartare de veau aux cerises et comté

Une entrée toute en fraîcheur pour un repas sur l'herbe. Une alliance surprenante mais qui marie très bien. Vous pouvez remplacer les cerises et le comté par des noisettes concassées et du fromage de chèvre sec. Avec cette recette je participe au défi...

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Tags: entrée, cerises, tartare, viande, pique-nique, comté, veau, entrée froide

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12 mai 2015

Mousse d'asperges vertes et son tartare de saumon en verrines

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Mousse d'asperges vertes et son tartare de saumon Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux...

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Tags: saumon, asperge verte, asperge, entrée, tartare, mousse, entrée froide

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23 novembre 2014

Feuillantine de brick au saumon fumé et kiwi et son écume de gingembre vanille

Je vous présente aujourd'hui une entrée simple, légère et fraiche en bouche. C'est une association que j'ai adoré Pour 4 personnes : 200g de saumon fumé 2 kiwis fermes 6 feuilles de brick 20g de beurre demi-sel Pour la sauce 5 cl de Lait entier 15 cl...

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Tags: kiwi, brick, saumon fumé, vanille, entrée, mille-feuilles, gingembre, feuillantine, écume, entrée froide

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5 novembre 2014

Carpaccio de Saint-Jacques aux pamplemousses et combava

Je suis très heureuse de vous annoncez que ce mois-çi je fais parti du jury du site recette de. Nous avons choisi le thème des agrumes (défi des agrumes) : La bergamote vous botte ? Le combava vous va ? Le citron vert en dessert ? La clémentine en tarte...

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Tags: Saint-Jacques, entrée, tartare, pamplemousse, carpaccio, noix de saint jacques, agrumes, combava, sel bleu, entrée froide

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27 octobre 2013

Saumon gravlax

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Saumon gravlax à la betterave Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette...

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Tags: saumon, entrée, saumon gravlax, suède, entrée froide

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24 juillet 2013

Panna cotta de mozzarella au basilic, melon et jambon cru

L'an dernier, je vous proposais un espuma de mozzarella. Cette année je reprends les mêmes ingrédients mais je change la texture et la forme. Pour 6 verrines : 15cl de crème fraîche liquide 1 feuille de gélatine 1 boule de mozzarella 8 feuilles de basilic...

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Tags: mozzarella, panna cotta, jambon, melon, basilic, buffet, entrée froide

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14 juillet 2013

Tartare de Saint-Jacques au saumon et aux framboises façon mille-feuilles

Un plat diététique et riche en saveur et en couleur. J'aime les tartares à base de produits de la mer. Dans cette recette, j'ai voulu assembler les deux tartares que j'avais déjà réalisé : tartare de saumon, mangue et avocat et tartare de noix de saint-Jacques...

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Tags: saumon, Saint-Jacques, tartare, framboise, mille-feuilles, noix de saint jacques, entrée froide

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4 mai 2013

Salade de bulots aux asperges vertes et son aïoli au gingembre

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Salade de bulots aux asperges vertes et son aïoli au gingembre Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction...

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Tags: asperge verte, salade, entrée, aïoli, bulot, gingembre, entrée froide

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1 mars 2013

Tartare thaïe de crevettes et mangues et sa sauce au curcuma à l'orange

Un petit voyage en Thaïlande avec cette petite entrée. J'aime les tartares, c'est simple à réaliser et c'est diététique. Après avoir aimé mon tartare de saumon à la mangue et à l'avocat, je change quelques ingrédients et j'accompagne mon tartare d'une...

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Tags: citronnelle, tartare, crevettes, mangue, curcuma, sauce, thaïlande, entrée froide

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24 novembre 2012

Tartare de saumon, mangue et avocat

Une entrée toute en couleur, idéale pour les repas de fête. Cela nous change de l'assiette traditionnelle foie gras avec toasts. Elle est simple à réaliser car elle ne nécessite pas de cuisson. Pour 4 personnes : 400 g de pavés de saumon frais 2/3 mangue...

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Tags: saumon, avocat, tartare, mangue, entrée froide, recette légère

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4 août 2012

Salade de tomates et son espuma de mozzarella au basilic

Léger, aérien, surprenant, cet espuma est très agréable en bouche. Pour 4 personnes : 20 cl de lait entier 17 cl de crème liquide entière 1/2 botte de basilic frais 125 g de mozzarella di bufala 6 tomates 1 échalote 10 ml d'huile d'olive 10 ml de vinaigre...

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Tags: mozzarella, salade, espuma, tomates, entrée froide

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19 juin 2012

Saumon fumé à la grenade et au basilic

Une recette très rapide à faire, avec des parfums exotiques. Les marinades sont idéales en été par temps chaud. La grenade apporte le coté croquant dans cette recette. Je n'avais jamais goûté aux grenades. Pour 4 personnes : 12 tranches de saumon fumé...

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Tags: saumon fumé, entrée, grenade, basilic, entrée froide

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21 mai 2012

Salade de fraises et mozzarella et sa vinaigrette au basilic

Vous connaissez certainement le traditionnel tomates, mozzarella au basilic? Je vous propose aujourd'hui une version revisitée de cette entrée. Remplacez tout simplement les tomates par des fraises vous serez surpris du résultat : Pour 1 assiette : 6...

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Tags: fraise, mozzarella, salade, entrée, basilic, entrée froide

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