Articles populaires – Teatime gourmand

23 juin 2012

Brownies aux framboises

Fini les brownies lourds en fin de repas avec cette recette de brownies moelleux à souhait. Pour 6 à 8 personnes (ou 20 parts individuelles) : 80 g de chocolat au lait 110 g de beurre 125 g de sucre blond de canne 3 oeufs 120 g de farine 30 g de poudre...

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Tags: chocolat, framboise, brownies

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5 octobre 2012

La crème anglaise

La crème anglaise est une crème de base. La crème anglaise apparut pour la première fois à la cour royale d'Angleterre, où elle était très à la mode au 16éme siècle. Cette origine explique son nom. Traditionnellement, en France, la crème anglaise, qui...

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Tags: crème, crème anglaise, crème de base

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16 février 2014

Feuilleté d'endives caramélisées aux clémentines

Le midi, j'aime bien réalisé des feuilletés, c'est simple et rapide à préparer. L'endive caramélisée aux clémentines est un régal. Avec cette recette, je participe au tour des recettes rapides du midi organisé par un tour en cuisine. Pour 4 personnes...

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Tags: feuilleté, endives, clémentines

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25 mai 2012

Biscuits à la crème fraîche

Pour une trentaine de biscuits : 200g de farine de blé pâtissière tamisée 125g de sucre glace 10cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel Pour le glaçage : 3c à soupe de sucre glace 1c à café d'eau 1/2 c à café de jus de...

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Tags: biscuit, crème fraîche, biscuit sec

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24 mai 2012

Soupe froide de concombre au saumon fumé

Pour 1 personne : 200g de concombre (soit environ un demi concombre) 100g de fromage blanc à 0% Le jus d'un demi citron 1 pincée de gingembre Quelques feuilles de menthe 50g de saumon fumé Peler et épépiner le concombre. Mixer la chair avec le fromage...

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Tags: concombre, saumon fumé, soupe

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24 juin 2015

Déjeuner au fil de l'eau : mon 1er buffet d'apéritif

Pour les 60 ans de ma maman, j'ai servi un apéritif chic. Elle avait choisi de fêter son anniversaire sur une péniche qui navigue sur les côteaux de la Seine. Ce fut une journée magnifique et une balade magique. Le jeudi et vendredi qui ont précédé ce...

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Tags: apéritif, buffet

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1 avril 2016

Quels vins choisir pour accompagner chaque fromage ? (Association fromage - vin)

Aujourd'hui, je termine ma première série d'article sur les fromages par l'un des articles phares ; l'association vin et fromage. En France, le vin et le fromage ont toujours été considérés comme inséparables. Il ne faut pas oublier le pain (pour compléter...

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Tags: vin, fromage

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10 août 2016

Bloody mary

Célèbre cocktail, Le bloody mary a été inventé selon certaine source par Pete Petiot en 1921 au Harry's New-York Bar à Paris. C'est un cocktail à base de jus de tomate et pimentée à souhait. Pour 1 verre : 1 trait de tabasco 1 trait de sauce anglaise...

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Tags: boisson, cocktail

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5 juin 2016

Brioche russe

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : La Brioche russe Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le...

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Tags: brioche, viennoiserie

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31 janvier 2018

Le poireau

Le poireau se retrouve toute l’année sur les étals des marchés. Légume résistant, il entre dans la composition de nombreux plats grâce à son parfum si particulier et à sa saveur aillée. Originaire du Moyen-Orient, il a traversé les siècles pour être aujourd’hui...

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Tags: produit de saison, poireau

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3 février 2016

Anniversaire : thème la Reine des neiges

Ma fille pour ses 6 ans a voulu fêter son anniversaire avec ses copines : Le thème était la Reine des Neiges. Et oui, je n'ai pas pu y échapper. Pour la décoration il n'y a rien de compliqué : du bleu et du blanc. Pour jouer le jeu jusqu'au bout, j'ai...

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Tags: anniversaire, Thème

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22 mars 2015

Lapin sauté chasseur aux champignons et herbes de provence de ma grand-mère

Ma grand-mère nous faisait souvent cette recette lors de nos visites chez elle. Il ya plein de recettes de mes grand-parents qui me reviennent à l'esprit : l'entremets vanille à l'ananas, les tomates farcies, le riz au lait, le pâté de lapin ... Et la...

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Tags: champignons, lapin

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27 novembre 2013

Faire ses macarons soi-même

De nos jours qui ne connait pas les macarons ? Cette petite mignardise est devenue un mets gastronomique. Ils existent plusieurs recettes de macarons. Voici la plus simple à mes yeux. J’ai réalisé une recette de macaron à base de meringue française au...

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Tags: macaron, mignardise

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12 février 2014

Thème : les Antilles

Aujourd'hui j'inaugure mes articles sur les thèmes lors des soirées. Je trouve l'idée de créer une soirée à partir d'un thème plus sympathique. Il y a une multitude d'idée de thème : un sport, un voyage, une couleur, la nature, la mer, une ville ... J'ai...

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Tags: antilles, décoration

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25 octobre 2013

L'oeuf poché

On ne cuisine pas assez l’œuf poché et pourtant cette technique de cuisson est très simple. La seule condition est d’utiliser des œufs extra-frais. C’est un cuisson des œufs dite hors coquille . Compter deux œufs par personnes. Exemple d’utilisation pour...

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Tags: oeufs, oeuf poché

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30 mars 2013

Baguettes aux tomates séchées pour l'apéritif

Cette recette d'inspiration italienne est une petite merveille. Les tomates séchées et l'huile d'olive sont là pour apporter la fraîcheur et saveurs ensolleillées. Ces petites baguettes peuvent se manger en apéritif ou avec un plateau de charcuterie....

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Tags: tomates séchées, baguette

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17 mars 2013

Les chocolats belges Vranckoq

Aujourd’hui j’aimerai vous faire découvrir une entreprise de chocolats et confiseries, une bonne adresse à noter dans vos agendas et vos carnets d'adresse: Les chocolats belges Vranckoq C’est avec un très grand plaisir et une grande fierté que je vous...

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Tags: chocolat, vranckoq

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8 novembre 2012

Nombre de parts dans un gâteau

Nous nous posons souvent la question : Quel grandeur mon gâteau doit faire pour tant de personnes ? Je vous propose aujourd'hui un tableau récapitulatif sur le nombre de parts pour un gâteau rond ou rectangulaire. Taille standard pour gâteau Rond : 4...

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Tags: gâteau, nombre de part

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14 septembre 2012

Pâte sablée nature ou aromatisée

La pâte sablée est l'une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de tarte, petits sablés, petits fours frais. Elle peut parfois contenir de la poudre (pâte, en petits morceaux également) de fruits secs (amandes,...

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Tags: pate sablée, pâte de base

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11 septembre 2012

Le marché au mois de septembre

Nous sommes aujourd'hui au mois de septembre. Voici les aliments de saison à consommer pour ce mois-ci. Les produits sont dit de saison lorsqu'ils sont consommer peu après la récolte ou la fabrication. Les fruits : Avocat, Banane, Citron, Coing, Figue...

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Tags: produit de saison, septembre

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7 septembre 2012

Carottes râpées à l'orientale

Pour 2 personnes : 50 g de raisins secs 300 g de carottes Un citron non traité 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mân 2 brins de menthe Sel, poivre Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eaupendant 10 minutes. Laver...

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Tags: carotte, salade composée

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16 août 2012

Pâte brisée

La pâte brisée ou pâte à foncer, à l'origine servait à foncer les moules à pâté et les tourtières. Cette pâte était utile dans sa capacité à retenir l'humidité ou la fluidité de l'appareil sans traverser la pâte. Elle est aujourd'hui une recette de base...

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Tags: pate brisée, pâte de base

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20 juillet 2012

Filet de boeuf en croûte au foie gras

Le rosbif vient de l'anglais "roast beef" et designe un morceau de boeuf rôti au four. Ce plat est un plat principal d'un repas anglais traditionnel, servi au lunch. Ultra-rapide et simple à préparer, ce plat plaira à tous les amateurs de viande rouge....

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Tags: foie gras, boeuf

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3 juillet 2012

Le marché au mois de juillet

Nous sommes aujourd'hui au mois de juillet. Alors, comme promis, je vous indique les aliments de saison à consommer pour ce mois-ci. Les produits sont dit de saison lorsqu'ils sont consommer peu après la récolte ou la fabrication. Les fruits : Abricot,...

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Tags: juillet, produit de saison

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14 juin 2012

La crème Chantilly

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : La crème Chantilly Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le...

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Tags: crème chantilly, crème de base

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