Articles populaires – Teatime gourmand

6 juin 2014

Faire ses confitures, gelées et cie soi-même

J’adore faire des confitures maisons ! J’aime avoir un étalage de confitures de toutes les couleurs. L’idéal en faisant des confitures maisons est de pouvoir varier les plaisirs. J’ai la chance d’avoir un grand verger sur mon lieu de travail alors durant...

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Tags: confiture

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9 mai 2013

Organiser un buffet soi-même

Organiser une fête peut être un vrai casse tête si on n’a pas les bonnes bases. Voici un article qui peut vous soulager, et de profiter sereinement à la fête, il suffit juste d’un peu d’organisation. Faire plaisir et se faire plaisir, voilà l’art de recevoir....

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Tags: buffet

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24 avril 2013

Mon premier buffet

C’est avec une grande fierté que je vous annonce la réalisation samedi dernier de mon premier buffet. Un concert a eu lieu dans mon village d’enfance CAHAIGNES dans l’Eure, suivi d’un repas pour les invités. L’occasion rêvée pour moi de montrer et prouver...

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Tags: buffet

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1 janvier 2013

Bonne année 2013

Que chaque journée de cette nouvelle année soit pour vous un délice de gourmandise !! 2012 a vu naître mon blog de cuisine qui s’est peu à peu développé et qui m’a fait découvrir une passion que je n’aurais pas imaginée chez moi et qui grandit de jour...

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Tags: Bonne année

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20 août 2012

Peler à vif et lever des suprêmes de fruits

J'inaugure aujourd'hui mon dossier de fiche technique des préparations culinaires en cuisine et pâtisserie. Cuisiner c'est bien mais avant il faut connaître les bases : la découpe des fruits et légumes, préparer une volaille, prélever des filets de poissons...

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Tags: suprême

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13 août 2012

Quel pain choisir pour accompagner votre plat ?

Pour lire la fiche technique, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la fiche ci-dessous) : Quel pain choisir pour accompagner votre plat ? Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos...

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Tags: pain

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29 juin 2012

Faire son pain soi-même

J'introduis ce matin mon premier article sur le pain fait maison. Attention vous ne trouverez pas ici de recette de pains réalisée grâce à la machine à pain. Je fais mon pain manuellement et avec l'aide de mon robot pétrisseur. Demain vous aurez une recette...

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Tags: pain

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20 juin 2012

Le concombre

Le concombre est un aliment allié pour notre ligne : il n'apporte que 10 calories pour 100 g. Il est très riche en eau ( 95% ). En revanche il est pauvre en vitamines et sels minéraux L'origine du concombre Le concombre, de la famille des cucurbitacées,...

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Tags: concombre

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26 mai 2012

La rhubarbe

La rhubarbe est très peu calorique : 15 kcal pour 100 g. Elle se distingue par sa richesse en fibres, en vitamines C et en minéraux. Elle se cultive aux quatre coins de la France, particulièrement en Normandie, en Picardie et en Alsace (elle aime les...

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Tags: rhubarbe

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25 mai 2012

La fraise

Voici mon premier article sur les matières premières. Je vais parler aujourd'hui des fraises : C'est un fruit riche en vitamines C et pauvre en glucides, elle n'apporte que 40 calories pour 100g Elle est bien connue chez nous depuis le XVIIIè siècle,...

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Tags: fraise

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21 mai 2012

Meringues moelleuses ou croquantes

Elles font le plaisir des enfants et des parents, ce sont les meringues. Selon votre préférence voici 2 méthodes de réalisation des meringues: Meringues moelleuses (meringues italiennes cuites): 75g blancs d'oeufs (soit 2 ou 3 blancs) 125g de sucre (moitié...

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Tags: meringue

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24 janvier 2016

Comment bien choisir les fromages et comment les conserver ?

La texture d’un fromage s’assouplit avec le temps et sa saveur devient plus typée. On le consommera donc plutôt ferme et doux ou bien crémeux et plus dense. Respecter les saisons : Les fromages sont des produits saisonniers ! il est donc conseillé de...

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Tags: fromage

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13 janvier 2016

Tout savoir sur les fromages

Depuis la nuit des temps, le fromage est présent dans notre alimentation.On en compte environ 3 500, entre les fromages reconnus et ceux artisanaux fabriqué à la ferme. D'ici la fin du mois de janvier, vous serez incollables sur les fromages. Plusieurs...

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Tags: fromage

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1 novembre 2013

Tableau des équivalences en cuisine : contenance, capacité et température

Pour les cuisiniers débutants déchiffrer les recettes de cuisine n'est pas du tout évident. Un verre de çi, une cuillère à café de ça. D'accord, mais combien exactement doit-on mesurer ou peser ? Cet article peut aussi à l'inverse vous aider si vous n'avez...

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Tags: fiche pratique

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4 janvier 2013

Le marché au mois de janvier

Nous sommes aujourd'hui au mois de Janvier. Voici les aliments de saison à consommer pour ce mois-ci. Les produits sont dit de saison lorsqu'ils sont consommer peu après la récolte ou la fabrication. Les fruits : Agrumes, ananas, clémentines, datte, goyave,...

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Tags: janvier

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1 décembre 2012

Le foie gras

Avec l'arrivée des fêtes j'ai décidé de vous parler aujourd'hui du foie gras pour tout savoir sur ce produit. Ainsi vous ne tromperez pas lors de son achat. 1. L’origine Gras, il l’est assurément et apporte 518 calories aux 100 g. C’est beaucoup, mais...

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Tags: foie gras

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24 octobre 2012

Le laurier

Aujourd'hui je ne vous propose pas une recette mais un article sur une herbe aromatique : le laurier. 1. L’origine Symbole de la gloire de Jules César puis, beaucoup plus tard, des succès scolaires (le mot baccalauréat se traduisant par baies de laurier),...

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Tags: laurier

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20 mai 2012

Confiture exotique : banane, mangue et ananas

Voici une bonne méthode pour ne pas jeter vos fruits trop murs ou immangeables. Faites-en des confitures, chez moi je ne peux pas stocker donc je préfère préparer par petites quantités. Pour 1 grand et 1 petit pot : Un ananas victoria une petite mangue...

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Tags: confiture

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19 novembre 2019

Création du blog aufildelanature.com

Après le succès de mon blog la cuisine du mercredi, j’ai voulu vous montrer ma nouvelle passion : La nature. Et bien voilà, je me lance dans un nouveau défi : le lancement d’un nouveau blog. aufildelanature.com La balade du dimanche pour éveiller ses...

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12 novembre 2020

Gratin de poires et pain d'épices

Une recette simple qui termine le repas en douceur. Pour 4 personnes : 4 poires 2 œufs 50 g de sucre 1 cuillère à café de quatre-épices 40 g de poudre d’amandes 18 cl de crème liquide entière 4 tranches de pain d’épices 2 sachets de sucre vanillé Eplucher...

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Tags: dessert, gratin, poire, pain d'épices, clafoutis sucré

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5 mai 2013

Quelle quantité prévoir par personne ?

Pour lire cette fiche pratique, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la fiche ci-dessous) : Quelle quantité prévoir par personne ? Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux...

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Tags: proportion, fiche pratique

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17 septembre 2012

--- Index des recettes salées ---

Voici en quelques clics la liste de toutes mes recettes salées. Apéritif Blinis maison pour l'apéritif (farine de sarrasin et lait d'amandes) Bruschetta d'escargots au fromage du Jura Bruschetta de figues violettes au jambon fumé, basilic et ricotta Calissons...

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Tags: index, recettes salées

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25 octobre 2020

Tableau des valeurs énergétique et indice glycémique pour 100 g d'aliment

Apéritifs (pour 100 g) Apéricube La Vache qui rit (à l'unité) 16 calories Bretzel (à l'unité 15 g) 80 calories Cacahuètes (à l'unité) 10 calorie Chipster salé 460 calories Chips Vico à l'ancienne saveur moutarde 549 calories Crackers Belin Monaco emmental...

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20 mai 2012

Bienvenue

Je vous invite aujourd'hui à partager ma passion pour la gastronomie avec moi. Je suis une personne qui aime le "made in home" (fait maison). Je trouve celà plus sain et écologique. Ce blog a été créé pour vous faire découvrir mes recettes. Mais je veux...

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9 juillet 2012

Smoothie à l'orange et aux abricots

Pour 2 verres à oranginade : 250 g d'abricots 20 cl de jus d'orange 4 feuilles de menthe Laver et dénoyauter les abricots. Mettre les fruits dans un blender. Mixer puis ajouter le jus d'orange et les feuilles de menthe. Mixer de nouveau jusqu'à une consistance...

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Tags: menthe, smoothie, abricot, orange

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