Teatime gourmand

31 octobre 2012

Soupe de potimarron aux châtaignes et aux pistaches

Une délicieuse soupe de saison. Un amie sur internet m'avait conseillé de mettre des pistaches concassées dans une soupe de potiron ou de potimarron. Le résultat est surprenant, cela apporte un coté croquant et sucrée à la soupe. Merci beaucoup, un vrai...

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Tags: soupe, pistaches, châtaigne, potimarron, Halloween

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28 octobre 2012

Quiches au potiron et aux lardons

J’ai décidé de faire partie des tirages au sort organisé par un tour en cuisine . Pour cela je dois prendre une recette dans un blog designé lors du tiarge au sort et une autre personne doit en piochée une dans le mien. Aujourd’hui je dois réaliser une...

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Tags: quiche, lardons, potiron, tarte salée

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27 octobre 2012

Crumble de figues à la farine de châtaigne

Un crumble aux bonnes saveurs d’automne. J’ai utilisé de la farine de châtaignes que l’on m’a ramené de vacances en Ardéche. La châtaigne est une des spécialités de cette région. J'ai lu dans un magazine que les figues s'alliaient très bien avec cette...

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Tags: crumble, figues, châtaigne, crumble sucré, sans gluten, farine de châtaigne

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26 octobre 2012

Clafoutis de mangue à la noix de coco

Aujourd’hui je vous présente ma recette préférée de clafoutis. La mangue et la noix de coco font de ce clafoutis un dessert fondant et tout en saveur. Idéal pour finir un repas en légèreté. Le fait de mettre de la Maïzena à la place de la farine allège...

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Tags: clafoutis, mangue, noix de coco, clafoutis sucré, sans gluten

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24 octobre 2012

Le laurier

Aujourd'hui je ne vous propose pas une recette mais un article sur une herbe aromatique : le laurier. 1. L’origine Symbole de la gloire de Jules César puis, beaucoup plus tard, des succès scolaires (le mot baccalauréat se traduisant par baies de laurier),...

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Tags: laurier

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21 octobre 2012

Tarte noisettine aux poires au vin

J'aime les poires au vin, sentir cette odeur épicée dans la cuisine est un vrai plaisir. Par ce temps maussade, j'ai voulu apporter un peu de chaleur dans l'appartement. Les poires au vin se cuisinent à merveille en tarte mais aussi en sorbet que je testerai...

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Tags: noisette, poire, poires au vin, tarte sucrée

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20 octobre 2012

Cassolettes d'escargots et de cèpes

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Cassolettes d'escargots aux cèpes Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la...

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Tags: cassolette, champignons, cèpes, escargot, Entrée chaude

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19 octobre 2012

Noix de saint-Jacques et sa sauce au curry à l'indienne

Une sauce épicée qui s'allie à merveille avec les noix de Saint-Jacques. Vous pouvez ajouter des gambas poêlées pour un plat principal. Pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 16 crevettes roses ou 16 gambas 15 cl de lait de coco 5 cl de lait 1/2...

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Tags: Saint-Jacques, curry, lait de coco, crustacés

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16 octobre 2012

Yaourt épicé à l'orange

Pour changer un peu mes habitudes avec les yaourts au citron, j'ai réaliser des yaourts à l'orange et aux épices. Pour 8 pots de yaourts : 1 litre de lait entier 2 cuillère à soupe de sucre Les zestes de 2 oranges non traitées (ou 10 à 15 gouttes d'huile...

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Tags: yaourt, orange, quatre épices, yaourt sucré

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14 octobre 2012

Ananas vanillé sur lit de tapioca au coco

C'est la première fois que je mangeais du tapioca. Je m'attendais à quelques chose de lourd et bien pas du tout. Cela se rapproche beaucoup du riz au lait, mais en plus léger je pense. Et le contraste de l'ananas chaud avec le tapioca froid est excellent....

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Tags: lait de coco, vanille, ananas, tapioca, dessert lacté

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13 octobre 2012

Velouté de marrons au cacao

Le mariage subtil des marrons et du cacao vous surprendra. Ce velouté plaît aux grands mais aussi aux petits. La preuve mon fils de huit mois à manger la totalité de son bol de soupe, très fière de toi mon petit gars. Pour 4 personnes : 20 g de beurre...

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Tags: soupe, cacao, marron, velouté

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12 octobre 2012

Tuiles au parmesan et au pavot

Voici une idée de recette très rapide et simple à réaliser. Ces petites tuiles donnent un effet de fête à votre apéritif. Elles accompagnent parfaitement des verrines fraîches. Vous pouvez les agrémenter de graines ou d’aromates de votre choix. Pour 6...

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Tags: tuiles, parmesan, biscuit salé

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9 octobre 2012

Smoothie d'ananas au sirop d'agave

Le sirop d’agave (l’agave est une plante ressemblant au cactus), produit du mexique, a un fort pouvoir sucrant avec un rapport en glucides beaucoup moins élevé que le sucre. C’est pourquoi j’aime beaucoup l’utiliser dans mes préparations. Pour 1 verre...

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Tags: banane, lait de coco, smoothie, ananas, sirop d'agave

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7 octobre 2012

Baguettes torsadées au cumin

Ce que je préfère le plus dans la cuisine ou la pâtisserie, c’est de mettre les mains dans la pâte. Pétrir une pâte à pain… quel plaisir. Même ma fille adore déjà ça. Réaliser cette belle torsade au cumin qui saura apporter des saveurs originales à la...

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Tags: pain, cumin, baguette

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6 octobre 2012

Mijoté de boeuf à l'antillaise

Nous connaissons tous le boeuf mode et le boeuf bourguignon. J'ai voulu changer les habitudes en cuisinant du boeuf façon antillaise avec des courgetteset de la poudre de colombo. La poudre de colombo est un mélange de graines : cumin, poivre noir, moutarde,...

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Tags: courgette, boeuf, colombo, antilles

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5 octobre 2012

La crème anglaise

La crème anglaise est une crème de base. La crème anglaise apparut pour la première fois à la cour royale d'Angleterre, où elle était très à la mode au 16éme siècle. Cette origine explique son nom. Traditionnellement, en France, la crème anglaise, qui...

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Tags: crème, crème anglaise, crème de base

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2 octobre 2012

Bricks à la courgette et ricotta

La brik ou brick est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé. En France on les nomme feuilles de bricks. Du soleil sur l'assiette et une entrée au bon...

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Tags: brick, ricotta, courgette, Entrée chaude

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