dessert - Teatime gourmand

11 novembre 2012

Gâteau antillais à la banane et noix de coco

De temps en temps, c'est agréable de regarder dans le vieux livre de recette de sa maman, au lieu de chercher une recette sur internet. A la maison, j'avais des bananes bien trop mûres pour être mangées, alors je les ai cuisiné en purée dans un gâteau....

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Tags: banane, gâteau, dessert, cannelle, noix de coco

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8 septembre 2012

Tarte tatin à la papaye

La papaye est un fruit que je n'aime pas froid, alors j'ai décidé de la présenter chaude. L'idée m'est venue de la cuisiner sous forme de tarte tatin : un vrai régal. La tarte Tatin est traditionnellement une tarte aux pommes renversée dans laquelle les...

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Tags: dessert, papaye, tarte tatin, tarte sucrée

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1 septembre 2012

Crème glacée au thé matcha

Pour 50 cl de crème glacée : 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de thé vert ou thé matcha 4 jaunes d'oeufs 90 g de sucre semoule Verser le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajouter la moitié du sucre et porter à...

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Tags: glace, dessert, thé, dessert glacé, japon

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1 août 2012

Gratin de figues aux pistaches

Pour 4 personnes : 8 figues 50 g de beurre mou 70 g de sucre 1 oeuf 85 g de pistaches 12 cl de crème liquide entière Nettoyer les figues et les couper en deux. Hacher les pistaches en poudre. Faire fondre le beurre. Fouetter le sucre et l'oeuf, ajouter...

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Tags: dessert, pistaches, figues, gratin, clafoutis sucré

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23 juillet 2012

Crème à la pistache

Il n'y a rien de mieux que de réaliser ces crèmes et yaourts soit même. Pour 6 pots de crème : 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf 50 cl de lait 45 g de sucre en poudre 30 g de pistaches émondées et non salées Préchauffer le four à 150° (th. 5). Mixer les pistaches....

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Tags: dessert, pistaches, crème, dessert lacté

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16 juillet 2012

Sorbet à l'abricot

Pour 6 personnes : 500 g d'abricots dénoyautés 70 g de sucre 20 cl d'eau Le jus d'un citron Une cuillère à café de Maïzena Laver, dénoyauter et peser les abricots pour avoir 500 g de fruits. Couper en 2 les abricots. Mettre dans une casserole l'eau, le...

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Tags: sorbet, dessert, abricot, dessert glacé

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18 juin 2012

Le giacomo : le gâteau au chocolat à tous les étages

Voici un gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma maman et il a fait l'unanimité. Les amateurs de chocolat pourront se régaler mais les enfants en revanche risquent de ne pas beaucoup aimer ce gâteau dû au goût trop prononcé du chocolat. Ce gâteau se...

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Tags: chocolat, gâteau, dessert, dacquoise, ganache, mousse au chocolat, dessert de fêtes

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10 juin 2012

Sorbet à la cerise

Voici une recette tellement simple, bonne et rafraîchissante. Pour 4 personnes : 500 g de cerises dénoyautées 120 g de sucre 1 gousse de vanille Le jus d'un demi citron Couper la gousse de vanille en deux et retirer les graines (vous pouvez la remplacer...

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Tags: sorbet, dessert, cerises, dessert glacé

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3 juin 2012

Le fraisier

Un jour une maman m'a dit "j'aimerai tellement savoir préparer un vrai fraisier pour en faire la surprise à mon fils, je serai la plus gentille des mamans pour lui". Cette recette lui est dédiée Pour un fraisier de 20 cm (environ 8 pers) : Pour la génoise...

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Tags: fraise, génoise, crème mousseline, fraisier, gâteau, dessert, dessert de fêtes

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1 juin 2012

Glace à la menthe et au chocolat

L'avantage avec cette recette c'est que vous pouvez utiliser la menthe de votre jardin au lieu du sirop de menthe en bouteille. Pour 4 personnes : 50 cl de lait extrait de vanille 4 jaunes d'oeufs 10 branches de menthe fraîche 100 g de sucre 70 g de chocolat...

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Tags: chocolat, glace, menthe, dessert, dessert glacé

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27 mai 2012

Sorbet au citron

Pour 1/2 litre de sorbet (environ 4 pers) : 12,5 cl de lait entier 12,5 cl d'eau 110g de sucre 125g de jus de citron (environ 4 citrons) le zeste de 1 citron non traité Faire chauffer l'eau et le lait dans une casserole, puis ajouter le sucre tout en...

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Tags: citron, sorbet, dessert, dessert glacé

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24 mai 2012

Granité de fraise

Nous sommes en pleine saison des fraises, alors profitons-en. Pour 4 verrines : 600g de fraises 20cl d'eau 125g de sucre 4 petites feuilles de menthe Lavez et équeuter les fraises. Garder 4 fraises pour la décoration finale. Mixer les fraises. Verser...

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Tags: fraise, dessert, granité, dessert glacé

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21 mai 2012

Verrine de yaourt, rhubarbe,fraises et meringue

Voici une recette que j'ai réalisé pour le goûter de ma fille. La meringue apporte le coté croquant. Une recette simple mais tellement savoureuse et fruitée. P our 1 verrine : 1 yaourt nature maison Rhubarbe (environ 1 à 2 tiges) 4 fraises 2 petites meringues...

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Tags: fraise, meringue, rhubarbe, yaourt, verrine, dessert, yaourt sucré

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