Teatime gourmand

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8 juin 2012

Clafoutis aux pistaches et aux cerises

Pour 6 verrines : 80 g de pistaches fraîches 80 g de sucre en poudre 50 g de Maïzena 3 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 400 g de cerises Sel Préchauffer le four à 180° (Th. 6). Hacher finement les pistaches avec le sucre dans un robot mixeur....

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Tags: clafoutis, cerises, pistaches, clafoutis sucré

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7 juin 2012

Oeufs brouillés

Voici l'un des plats préférés de mon mari : c'est simple et moelleux en bouche. Pour 2 personnes : 4 oeufs 10 g de beurre 1 grosse cuillère de crème fraîche Sel et poivre 6 brins de ciboulettes ou autres parfums (champignons, jambons ... ) Casser les...

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Tags: oeufs, oeufs brouillés

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6 juin 2012

Crumble de concombre aux amandes

Pour 4 personnes : 800 g de concombres 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 60 g d'amandes non mondées (c'est-à-dire avec la peau) 40 g de parmesan en poudre Sel et poivre Préchauffer le four à 180° (Th. 6) Laver les concombres, les couper...

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Tags: amandes, concombre, crumble, accompagnement, parmesan, crumble salé, plat de légumes, sans gluten

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5 juin 2012

Frittatas aux asperges et au jambon de Serrano

Pour 24 frittatas : 100 g d'asperges vertes fines 3 oeufs 65 ml de crème fraîche épaisse 15 g de parmesan 3 tranches de jambon de Serrano 45 g de tomates séchées Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les asperges à l'eau bouillante, ou à la vapeur jusqu'à...

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Tags: asperge verte, asperge, apéritif, jambon de serrano, tomates séchées, buffet, Mise en bouche

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3 juin 2012

Le fraisier

Un jour une maman m'a dit "j'aimerai tellement savoir préparer un vrai fraisier pour en faire la surprise à mon fils, je serai la plus gentille des mamans pour lui". Cette recette lui est dédiée Pour un fraisier de 20 cm (environ 8 pers) : Pour la génoise...

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Tags: fraise, génoise, crème mousseline, fraisier, gâteau, dessert, dessert de fêtes

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2 juin 2012

La crème mousseline

Pour 700g g de crème : 50 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 110 g de sucre Une gousse de vanille 45 g de poudre à crème ou de Maïzena 145 g de beurre ramolli Préparer la crème pâtissière : Faire bouillir le lait et la gousse de vanille dans une casserole. Blanchir...

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Tags: crème mousseline, crème de base

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1 juin 2012

Glace à la menthe et au chocolat

L'avantage avec cette recette c'est que vous pouvez utiliser la menthe de votre jardin au lieu du sirop de menthe en bouteille. Pour 4 personnes : 50 cl de lait extrait de vanille 4 jaunes d'oeufs 10 branches de menthe fraîche 100 g de sucre 70 g de chocolat...

Posté par teafolie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, glace, menthe, dessert, dessert glacé

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