pomme de terre - Teatime gourmand

750 grammes

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pomme de terre

30 juillet 2016

Gratin de courgettes au romarin et son crumble de Tuc

Gratin de courgettes au romarin et son crumble de Tuc

Mes enfants adorent les biscuits apéritifs de style Tuc. L’idée m’ai venu d’un faire un crumble. Mes enfants sont donc devenus des goûteurs : verdict ils m’en ont réclamé. Un vrai succès. Maman fière d'elle, qui fait manger des légumes à ses enfants....

Posté par teafolie à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pomme de terre, crumble salé

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25 juillet 2016

Tian de légumes et pomme de terre nouvelle

Tian de légumes et pomme de terre nouvelle

Le Tian est un plat typique de Provence (ou plus précisement de Carpentras). A l'origine le mot Tian désigne un plat en terre cuite, et la recette cuite dedans à pris son nom. J'aime cette harmonie de couleur et de saveur. Mes enfants se sont régalés....

Posté par teafolie à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, courgette, pomme de terre, herbes de provence, provence, plat de légumes, Tian, recette légère

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22 juillet 2014

Sauce aïoli à la pomme de terre

Sauce aïoli à la pomme de terre

La sauce aïoli est une sauce froide dite "émulsion" comme la mayonniase. Le principe est la formation d'une émulsion de particules grasses (huile) dans un liquide non gras (vinaigre, jus de citron). Le jaune d'oeuf sert de stabilisant. L'émulsion "tourne"...

Posté par teafolie à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, sauce chocolat, aïoli, ail

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17 mai 2013

Salade de harengs fumés aux pommes de terre et oignons rouges

Salade de harengs fumés aux pommes de terre et oignons rouges

J'avais envie d'un peu de fraîcheur malgré ce temps maussade. Les harengs fumés se cuisinent souvent avec des pommes de terre et se dégustent généralement froid. A chaque passage à Paris, je passe obligatoirement par un de mes magasins fétiche en gastronomie...

Posté par teafolie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, entrée, pomme de terre, harengs fumés, oignon rouge, salade composée

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23 février 2013

Espuma de pommes de terre sur un lit de boudin noir

Espuma de pommes de terre sur un lit de boudin noir

On peut considérer cette recette comme un hachis parmentier revisité. Le boudin noir tout juste poélé remplacement le steak haché et la purée de pommes de terre est allégée et aérienne grâce au siphon. Ma fille s'est régalée en mangeant cet espuma. Pour...

Posté par teafolie à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: espuma, pomme de terre, boudin noir, plat de pomme de terre

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30 juillet 2012

Canapés de pomme de terre aux crevettes et son pesto rouge

Canapés de pomme de terre aux crevettes et son pesto rouge

Pour 18 canapés: 6 pommes de terre longues et de petit diamètre 18 crevettes roses 18 feuilles de basilic Pour le pesto rouge ou tomatade: 10 tomates séchées 40 g de pignons de pin grillés 2 gousses d'ail 10 feuilles de basilic 30 g de parmesan râpé 1...

Posté par teafolie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, crevettes, pomme de terre, Mise en bouche

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