plat de pâtes

Il existe tellement de modèles et de recettes différentes de pâtes, qu'il est possible de varier ses plats presque à l'infini. Et cela tombe bien car c'est mon plat préféré. Chaque pays, chaque région de par le monde inclut les pâtes dans son alimentation. L'origine : Les pâtes auraient été fabriquées depuis l'Antiquité en Chine, où Marco Polo les aurait découvertes vers 1295. Il semble cependant qu'elles étaient déjà connues avant cette époque en Italie. Catherine de Médicis les introduisit en France au XVIème siècle. D'abord... [Lire la suite]

C'est mercredi, ce jour-là ce sont les enfants en cuisine. Oui, oui mes petits pirates mangent du brocoli. Mélanger les légumes, que vos enfants n'aiment pas, en gratin avec des pâtes. Les plaisirs des gratins sont variés et infinis. Pour 4 personnes : 200 g de pâtes (pennes ou coquillettes) 200 g de saucisse de strasbourg 500 g de brocolis 60 g de gruyère râpé  sel, poivre Pour la sauce béchamel : 20 cl de lait  15 g de farine 15 g de beurre 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préchauffer le... [Lire la suite]

Un superbe plat alliant les pâtes fraîches et la mer. Avec cette recette, je participe au défi sur les pâtes avec recette de. Pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles ou linguines 80 g de salicornes 2 pavés de saumon 40 g de parmesan 20 g de beurre Sel Verser les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en ébullition. Remuer à l’aide d’une petite écumoire jusqu’à la reprise de l’ébullition. Réduire l’intensité du feu et laisser cuire les pâtes à découvert et à faible ébullition durant environ 8 - 10 minutes... [Lire la suite]

L'alliance entre les courgettes et la ricotta est parfaite. Pour accentuer un peu le goût, j'ai rajouté du fromage de chèvre. Pour 4 personnes : 4 courgettes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g de ricotta 150 g de fromage de chèvre frais 100 g de poitrine de porc fumée (ou de lardons) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de basilic 4 cuillères à soupe de crème liquide légère 6 feuilles de lasagne gruyère râpé Préchauffer le four à 210° (th. 7). Laver et essuyer les courgettes. Couper les... [Lire la suite]

Un petit tour en Italie avec ces lasagnes tout en couleur. Une recette surprenante, qui allie la douceur du chou fleur, le sucré du potiron, l'acidité des épinards et le côté épicé avec le parmesan. Comme chaque mois, je participe au défi organisé par recette de sur le thème "le tour du monde du potiron". Pour 4 personnes : 400 g de potirons 200 g de chou fleur 1 botte d'épinard (ou d'oseille) 200 g de lasagnes fraîches (soit environ 6 feuilles) 100 g de chèvre frais 100 g de poitrine fumé 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]

Des amis arrivent à l'improviste ? Difficile de réfléchir à préparer un bon plat au dernier moment. Voici une recette très simple aux belles couleurs d'Italie. De simples spaghettis au beurre agrémentés de noisettes, de champignons et de parmesan et vous surprendrez vos convives avec si peu d'ingrédients. Les spaghettis sont un plat typique d'Italie. Ils se présentent sous la forme de pâtes longues et fines, à section circulaire. On distingue plusieurs diamètres : les spaghettinis (no 3), spaghettis... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose ma première recette de pâtes : un plat de lasagnes simple et léger Pour 4 personnes : 400 g de saumons 2 bottes d'oseilles (ou d'épinards) 200 g de lasagnes fraîches (soit environ 6 feuilles) 250 g de ricotta 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 g de parmesan en poudre 4 cuillères à soupe de crème liquide légère sel et poivre Préchauffer le four à 210° (th. 7). Faire cuire votre saumon 15 minutes à la vapeur. L'émietter dès la cuisson terminée et supprimer les arêtes et la... [Lire la suite]