02 novembre 2012

Pâte sablée levée au cacao

Après ma recette de la pâte sablée nature ou aromatisée, je vous parle aujourd'hui de la pâte sablée levée. Je l'ai faite au cacao pour un gâteau dont la recette suivra. Vous allez me dire mais quelle est la différence entre la pâte sablée et la pâte sablée levée ? Simplement l'ajout de levure. La levure donne un petit coup de pousse a votre pâte pour avoir une belle épaisseur, sans pour autant en mettre beaucoup. La pâte aura bien le goût de sablé mais avec la texture d'un gâteau. Cette pâte s'emploie très bien pour réaliser des... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Velouté de marrons au cacao

Le mariage subtil des marrons et du cacao vous surprendra. Ce velouté plaît aux grands mais aussi  aux petits. La preuve mon fils de huit mois à manger la totalité de son bol de soupe, très fière de toi mon petit gars. Pour 4 personnes : 20 g de beurre demi-sel 25 cl de crème liquide légère ½ oignon 400 g de marrons 50 cl de bouillon de volaille Sel et poivre 1 cuillère à soupe de cacao en poudre Peler et émincer l’oignon. Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser dorer l’oignon, ajouter les... [Lire la suite]
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