avocat - Teatime gourmand

22 juillet 2017

Aubergine confite et sa salsa de pêches, avocat et mozzarella

Une recette estivale toute en fraîcheur. Pour 4 personnes : 2 aubergines 2 pêches 2 boules de mozzarella ½ bouquet de basilic ½ jus de citron vert ¼ d’oignon rouge Quelques tomates cerise 2 avocats Fleur de sel Huile d’olive Préchauffer le four à 200°...

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Tags: mozzarella, avocat, aubergine, pêches, salsa, légumes, plat de légumes, recette légère

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12 mai 2017

Salade d'avocat, fraise, champignons et filets d'anchois

Une belle salade fraîcheur. J'aime les fraises en entrée dans une salade composée. Pour 4 personnes : Filet d’anchois de collioure 200 g de fraises 2 avocats Mâche 100 g de champignons frais 1 petit bouquet de menthe 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique...

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Tags: fraise, avocat, salade, entrée, champignons, anchois, salade composée, printemps, recette légère

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11 juillet 2015

Aile de raie poêlée sur un lit de guacamole aux tomates séchées et agrumes

L'association de la raie avec l'avocat fonctionne très bien. J'ai mis des tomates séchées avec le guacamole mais vous pouvez les remplacer par des petits piments. Le guacamole est une spécialité qui nous vient du Mexique. La seule différence ici avec...

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Tags: avocat, tomates séchées, pamplemousse, poisson, raie, aile de raie, plat de poissons, mexique

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12 décembre 2012

Avocat soufflé au chocolat

Les enfants ont aussi droit à un dessert de fêtes pour les réveillons de fin d'année. On a l'habitude de manger de l'avocat en entrée ou en salade, aujourd'hui je vous présente une recette d'avocat en dessert. Un soufflé sucré ? Un soufflé est traditionnellement...

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Tags: avocat, chocolat, dessert, soufflé, soufflé sucré, sans lactose, sans gluten

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24 novembre 2012

Tartare de saumon, mangue et avocat

Une entrée toute en couleur, idéale pour les repas de fête. Cela nous change de l'assiette traditionnelle foie gras avec toasts. Elle est simple à réaliser car elle ne nécessite pas de cuisson. Pour 4 personnes : 400 g de pavés de saumon frais 2/3 mangue...

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Tags: saumon, avocat, tartare, mangue, entrée froide, recette légère

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16 novembre 2012

Rouleaux de printemps à l'avocat, mangue et saumon fumé

Une belle idée de servir des rouleaux de printemps sucré salé pour l'apéritif. Originaires du sud de la Chine, les rouleaux de printemps, remonteraient à une coutume selon laquelle on ne pouvait allumer de feu pendant plusieurs jours. Aujourd'hui, les...

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Tags: avocat, saumon fumé, mangue, roulé, chine, rouleau de printemps

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16 septembre 2012

Tartare de noix de Saint-Jacques à l'avocat

Nous avons un jour lors d'une dégustation goûté des noix de saint-jacques crues. Verdict : surprenant au premier abord par sa texture mais en bouche un vrai délice. J'ai donc voulu refaire un tartare de noix de saint-jacques à la maison. Pour 12 pièces...

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Tags: avocat, Saint-Jacques, tartare, cuillère

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12 septembre 2012

Smoothie d'ananas, avocat et citron vert

L'avocat est en réalité un fruit alors on peut l'utiliser dans un dessert ou un smoothie comme dans cette recette. Attention à ne pas utiliser un ananas trop mûr, sinon il va masquer le goût de l'avocat. Pour 2 verres : 4 tranches d'ananas 1/2 avocat...

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Tags: avocat, citron, smoothie, ananas

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12 juin 2012

Panna cotta avocat-framboises

Voici un mariage étonnant : de l'avocat associé à la framboise. L'acidité de la framboise est atténuée par la douceur de l'avocat. Pour 6 verrines : 6 avocats 300 g de framboises 20 cl de lait 20 cl de lait de coco 1 citron vert 70 g de sucre en poudre...

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Tags: avocat, framboise, panna cotta, dessert lacté

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25 mai 2012

Espuma d'avocat et son saumon

Pour 6 verrines : 2 avocats 16cl de crème liquide entière Le jus de 1 citron 1/4 cuil. à café de piment d'Espelette 300g de saumon fumé Aneth Sel Éplucher et couper les avocats en morceaux. Placer la chair dans un mixeur avec la crème, la moitié du jus...

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Tags: avocat, saumon fumé, apéritif, espuma, verrine, cuillère, buffet

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