Teatime gourmand

15 août 2013

Salade fraîcheur d'été : melon, pastèque, concombre aux crevettes

Une salade d'été très rafraîchissante. L'an dernier, j'avais beaucoup aimé faire des salades à base de melon ( Salade de melon aux pamplemousses et saumon fumé et Salade de melon, concombre et son magret de canard séché), alors cette année je recommence...

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Tags: concombre, salade, melon, pastèque, crevettes, feta, salade composée

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27 juillet 2013

Salade de haricots verts, oeufs mollets au magret de canard séché

Petite salade fraîche et de saison, à emporter lors d’un pique-nique. Pour 4 personnes : 400 g de haricots verts 400 g de tranches de magret de canard séché 8 tranches de pain de mie 4 œufs 20 olives noires 2 cuillères à soupe de câpres 6 cuillères à...

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Tags: salade, oeufs, olive, magret de canard, haricots verts, pique-nique, salade composée

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24 juillet 2013

Panna cotta de mozzarella au basilic, melon et jambon cru

L'an dernier, je vous proposais un espuma de mozzarella. Cette année je reprends les mêmes ingrédients mais je change la texture et la forme. Pour 6 verrines : 15cl de crème fraîche liquide 1 feuille de gélatine 1 boule de mozzarella 8 feuilles de basilic...

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Tags: mozzarella, panna cotta, jambon, melon, basilic, buffet, entrée froide

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14 juillet 2013

Tartare de Saint-Jacques au saumon et aux framboises façon mille-feuilles

Un plat diététique et riche en saveur et en couleur. J'aime les tartares à base de produits de la mer. Dans cette recette, j'ai voulu assembler les deux tartares que j'avais déjà réalisé : tartare de saumon, mangue et avocat et tartare de noix de saint-Jacques...

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Tags: saumon, Saint-Jacques, tartare, framboise, mille-feuilles, noix de saint jacques, entrée froide

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12 juin 2013

Carpaccio ou salade de betterave à la mozzarella et son pesto de basilic aux pistaches

Une salade colorée et gourmande. La pistache apporte un côté croustillant très agréable. Vous pouvez remplacer le basilic par du cresson ou du persil. Pour 4 personnes : 4 petites betteraves ou 2 grosses 3 boules de mozzarella 1 cuillère à soupe de pistaches...

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Tags: mozzarella, salade, pistaches, betterave, basilic, carpaccio, pesto, salade composée

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1 juin 2013

Salade de Cresson aux fraises, fromage de chèvre et magret de canard fumé

Une jolie recette printanière. J'aime manger des fraises dans une salade. C'est frais et léger. Pour 4 personnes : 250 g de Fraises 150 g de cresson 150 g de chèvre frais 20 tranches fines de magret de canard fumé 40 g de noix 1 bouquet de ciboulette...

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Tags: fraise, salade, entrée, chèvre, cresson, salade composée

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17 mai 2013

Salade de harengs fumés aux pommes de terre et oignons rouges

J'avais envie d'un peu de fraîcheur malgré ce temps maussade. Les harengs fumés se cuisinent souvent avec des pommes de terre et se dégustent généralement froid. A chaque passage à Paris, je passe obligatoirement par un de mes magasins fétiche en gastronomie...

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Tags: salade, entrée, pomme de terre, harengs fumés, oignon rouge, salade composée

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4 mai 2013

Salade de bulots aux asperges vertes et son aïoli au gingembre

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Salade de bulots aux asperges vertes et son aïoli au gingembre Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction...

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Tags: asperge verte, salade, entrée, aïoli, bulot, gingembre, entrée froide

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1 mars 2013

Tartare thaïe de crevettes et mangues et sa sauce au curcuma à l'orange

Un petit voyage en Thaïlande avec cette petite entrée. J'aime les tartares, c'est simple à réaliser et c'est diététique. Après avoir aimé mon tartare de saumon à la mangue et à l'avocat, je change quelques ingrédients et j'accompagne mon tartare d'une...

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Tags: citronnelle, tartare, crevettes, mangue, curcuma, sauce, thaïlande, entrée froide

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26 février 2013

Roulé de crêpes au citron vert, wasabi et saumon fumé

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Roulé de crêpe au citron vert, wasabi et saumon fumé Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos...

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Tags: saumon fumé, roulé, aneth, crêpes

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17 février 2013

Salade de fenouil, pamplemousse et saumon fumé

Une recette de salade très agréable et simple à préparer. Pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil Jus d'un demi citron 3 pamplemousses 4 tranches de saumon fumé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Laver et supprimer les premières feuilles...

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Tags: saumon fumé, salade, pamplemousse, fenouil, salade composée

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1 février 2013

Salade d'endives au bleu, figues et noix au vinaigre épicé

Pour ajouter une touche de croquant à l'endive et relever son goût légèrement amer, on aime la marier avec la noix. Dans cette recette, j'utilise un vinaigre épicé aux figues fait maison. Cela donne à ce plat un goût inoubliable. Toutefois, le vinaigre...

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Tags: salade, figues, endives, bleu, noix, salade composée

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24 décembre 2012

Salade de boudins blancs aux marrons

La tradition chez ma grand-mère était de nous servir du boudin blanc ou des bouchées à la reine, le midi de Noël. Après un réveillon bien copieux la veille, nous n'étions pas très ravis d'avoir ses plats là à midi. C'est en pensant à ces repas que j'ai...

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Tags: salade, marron, boudin blanc, salade composée

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24 novembre 2012

Tartare de saumon, mangue et avocat

Une entrée toute en couleur, idéale pour les repas de fête. Cela nous change de l'assiette traditionnelle foie gras avec toasts. Elle est simple à réaliser car elle ne nécessite pas de cuisson. Pour 4 personnes : 400 g de pavés de saumon frais 2/3 mangue...

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Tags: saumon, avocat, tartare, mangue, entrée froide, recette légère

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16 novembre 2012

Rouleaux de printemps à l'avocat, mangue et saumon fumé

Une belle idée de servir des rouleaux de printemps sucré salé pour l'apéritif. Originaires du sud de la Chine, les rouleaux de printemps, remonteraient à une coutume selon laquelle on ne pouvait allumer de feu pendant plusieurs jours. Aujourd'hui, les...

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Tags: avocat, saumon fumé, mangue, roulé, chine, rouleau de printemps

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20 octobre 2012

Cassolettes d'escargots et de cèpes

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Cassolettes d'escargots aux cèpes Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la...

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Tags: cassolette, champignons, cèpes, escargot, Entrée chaude

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2 octobre 2012

Bricks à la courgette et ricotta

La brik ou brick est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé. En France on les nomme feuilles de bricks. Du soleil sur l'assiette et une entrée au bon...

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Tags: brick, ricotta, courgette, Entrée chaude

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29 septembre 2012

Salade de tomates cerises au cumin et au citron confit

Ce week end on cueille less dernières tomates cerises alors on en profite pour faire une dernière salade de tomates jusqu'à l'an prochain. J'ai décidé de les marier avec du cumin et du citron confit. C'est une recette très simple à faire. Pour 6 personnes...

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Tags: citron, salade, tomates, cumin, citron confit, salade composée

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23 septembre 2012

Salade de crevettes et d'oranges et sa sauce à l'orange

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Salade de crevettes et sa sauce à l'orange Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux...

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Tags: salade, orange, crevettes, salade composée

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26 août 2012

Salade de melon aux pamplemousses et saumon fumé

Par cette chaleur voici une salade toute simple et pourtant si bonne et fraîche. Pour 4 personnes : 1 melon 1 pamplemousse 8 tranches de saumon fumé 8 brins de persil Quelques feuilles de salade 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de...

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Tags: saumon fumé, salade, melon, pamplemousse, salade composée

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