Salade de melon aux pamplemousses et saumon fumé

Par cette chaleur voici une salade toute simple et pourtant si bonne et fraîche.

Pour 4 personnes :

• 1 melon
• 1 pamplemousse
• 8 tranches de saumon fumé
• 8 brins de persil
• Quelques feuilles de salade
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• Le jus d'un citron
• Sel et poivre

Couper les tranches de saumon fumé en lanières. Verser l'huile d'olive, le vinaigre de framboise et le jus de citron sur les tranches de saumon fumé et laisser mariner 1 h.

Couper et épépiner le melon. Prélever des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Réserver dans un saladier.

Peler à vif un pamplemousse (voir fiche technique) et prélever des suprêmes de pamplemousses. Les couper en morceaux et les mettre avec les billes de melon.

Laver et essuyer les brins de persils. Les ciseler et les ajouter au mélange melon-pamplemousse. Laver et essorer quelques feuilles de salade et les ajouter au mélange précédent.

Mettre le saumon fumé ainsi que la marinade dans le saladier avec le melon et le pamplemousse et mélanger. Saler et poivrer.

Servir frais.

Comments

[pequeryfrancoise]

Cette association me plaît beaucoup!Merci!

Bonne soirée!